Suikeralternatieven: gezonder?

Het onderwerp suiker lijkt weer "hot" te zijn op tv. Gisteren werd er bij Radar aandacht besteed aan de suikeralternatieven in vergelijking tot "normale" tafelsuiker. Ik vond de uitzending een beetje tenenkrommend. Er kwamen 2 tegenstanders van natuurlijke alternatieven voor suiker aan het woord. Volgens hen is alle suiker, gewoon suiker en dus niet gezonder zoals wel wordt beweerd.

Hierin ben ik het zeker niet met de onderzoekers eens. Ik heb dan wel geen wetenschappelijk onderzoek gedaan, maar zelf de proef op de som genomen door vanaf januari de tafelsuiker te laten staan. Ik heb zeker wel gezondheidsvoordelen gemerkt: voel me fitter, ben weer een aantal kilo's afgevallen en kan makkelijker verleidingen van zoetigheden weerstaan. En dat laatste daar ben ik echt super blij mee, want ik vind het nu zo makkelijk om zoete verleidingen op visite, verjaardagen en in de winkel te weerstaan! 

Ik heb al een paar keer ondervonden dat als ik nu weer (een grote hoeveelheid) geraffineerde suiker eet, ik er daarna hoofdpijn van krijg. En zin krijg in meer, en moeilijk ben te stoppen.

Met de natuurlijke suikervervangers als honing, palmsuiker, ahornsiroop en kokosbloesemsuikr heb ik daar geen last van. Dus voor mezelf het bewijs dat het wel beter is voor je lichaam. Of in ieder geval minder verslavend. Natuurlijk moet je het met mate gebruiken, want er zitten niet minder calorieën in. Maar witte suiker zijn loze calorieën, doen niks voor je lichaam, leveren alleen energie. Natuurlijke suikervervangers leveren naast energie ook mineralen en vitaminen. Tenminste dat is wat ik het laatste half jaar gelezen heb in tal van onderzoeken en in geloof. Maar de onderzoekers die bij Radar te zien waren, zullen het vast niet met mijn eens zijn.

In het programma wordt aspartaam wel als goede vervanger van suiker genoemd. Ik geloof niet dat aspartaam goed is voor je. Het is een synthetisch goedje, dat ik toch zo veel mogelijk wil vermijden. 

Om te zoeten gebruik ik naast de natuurlijke suikervervangers ook fruit, dadels, rozijnen e.d. Daar zit natuurlijk ook suiker in, ben benieuwd wat de onderzoekers daar over te zeggen hebben.

Mocht je de uitzending gemist hebben, je kan het hier bekijken:

http://www.trosradar.nl/uitzending/artikelen/detail/article/gezonde-suikers-met-een-verdachte-bijsmaak/

Bij omroep Max was ook een stukje in de uitzending, begint bij ongeveer 19 minuten:

http://www.uitzendinggemist.nl/afleveringen/1409758

Pompoenwafels

Een tijdje geleden maakte ik 8 liter pompoenpuree van een mega pompoen. Ik deed het in kleine bakjes in de vriezer om er zo nu en dan eens iets mee te maken.

In het weekend haalde ik zo'n bakje uit de vriezer om er pompoenbrood mee te maken. Maar de hoeveelheid puree was te veel voor één zo'n brood. Nog een brood maken leek me niks, want ik vond het resultaat niet lekker.

Dus ging ik op zoek naar iets anders en dat vond ik. Ik maakte deze heerlijke pompoenwafels. Ik paste het recept een beetje aan om het suikervrij te maken. i.p.v. de basterdsuiker gebruikte ik kokosbloesemsuiker en i.p.v. de vanillesuiker gebruikte ik een eetlepel vanillepoeder en 10 druppels stevia. Ook gebruikte ik vanille rijstmelk ipv gewone rijstmelk en ik nam speltbloem en kokosolie. En het resultaat was heerlijk!

Ik at ze zo zonder beleg. Dit recept ga ik zeker onthouden en vaker maken. Omdat hier toch wel wat suikervervanger inzit, is dit niet iets dat ik regelmatig ga eten als ontbijt, maar wel lekker al tussendoortje voor in het weekend!

Mijn zus vond ze trouwens ook lekker, maar die deed er nog wel een laagje poedersuiker op.

Wie niet luisteren wil, moet maar voelen

Zo wat voelde ik me beroerd vorige week maandag. Barstende koppijn die maar niet weg wilde gaan hoe veel water ik ook dronk.

Het was te verwachten natuurlijk na een weekend waarin ik me even liet gaan. Nou'ja eigenlijk was het meer dan me laten gaan, onder sociale druk bezweek ik en at ik mee zoals van mij verwacht werd. Dit is niet wat ik nog een keer wil meemaken. Ik moet dit dan maar zien als leermoment en beter voorbereid soortgelijke momenten tegemoet gaan.

Ben ik dan zo erg in de fout gegaan? Ja en Nee. Zaterdag ging ik met een vriendin eerst even een kop koffie drinken in de stad en daarna uiteten. Bij de koffie werd natuurlijk een koekje geserveerd, maar die kon ik zonder problemen laten liggen/mijn vriendin blij mee maken. Met het eten heb ik bewuste keuzes gemaakt, ik wilde gewoon mee kunnen eten. Als voorgerecht nam ik uiensoep, daarna pasta met groente en noten (waarvan ik de meeste pasta liet staan, want de groente en noten en salade die er bij werden geserveerd vulden voldoende) en als toetje een kleine proeverij van de chef. Dat laatste was een bolletje ijs, brownie bonbonnetje en mini stukje tiramisu. Dat laatste was natuurlijk niet zonder suiker, maar ik genoot van elke hap en ik vind dat zoiets best een keer moet kunnen. De zaterdag voelde dan ook als een uitzondering die gemaakt moet kunnen worden, zo lang ik ervan geniet en achter mijn keuzes staat.

Maar toen kwam de zondag. We gingen naar familie waar we ook 's middags mee zouden eten. Ik nam goed voorbereid twee speltboterhammen mee en met een gekookt eitje en plakje kaas, was het een prima lunch. Maar de gastvrouw had ook zelf appeltaart gebakken. Ik wilde niet onbeleefd zijn en zelfgebakken appeltaart klinkt ook erg lekker, dus besloot daar een stukje van te nemen en het vervolgens daarbij te laten. Maar oh, dat was een teleurstelling, de taart smaakte niet. En een paar uurtjes later werd er zonder te vragen nog een stuk taart voor onze neus gezet. Omdat ik al van alles had afgewezen, durfde ik het niet terug te sturen....stom, stom, stom....want nu at ik dus nog een stuk met tegenzin en had ik me niet voorgenomen dat niet meer te doen????
Vervolgens was de vraag, nou ja eigenlijk meer een mededeling, dat we bleven voor het avondeten. Ik dacht dat er echt rekening met ons was gehouden, dus dat we het niet konden maken om weg te gaan. Maar niets was minder waar, even later kregen we diepvriespizza voor onze neus geserveerd en ook nog wel één van het soort die ik niet lekker vind. Oh en dan vergeet ik nog te noemen dat ik na die appeltaart bezweek voor de zoutjes die op tafel stonden, niet omdat ze lekker waren, maar misschien omdat dit suiker toch iets met mijn suikerspiegel deed? Na een halve pizza hield ik het voor gezien.

Ik voelde me 's avonds terug in de auto opgeblazen en rot. Ik voelde een verlangen naar fruit en water. 's ochtends werd ik wakker met nog steeds dat opgeblazen gevoel en barstende koppijn. Die dag heb ik alleen fruit, water en een beetje avondeten genuttigd.

Ergens wilde ik het niet geloven dat suiker dit met je lichaam kan doen, maar ik ben er nu van overtuigd dat dit zeker wel door de voeding kwam. Misschien niet de suiker alleen, maar wel het ongezonde voedsel waar mijn lijf moeite mee had om te verwerken en wellicht ook het gebrek aan goede voedingsstoffen.

Ik zal voortaan dus nog beter voorbereid op familiebezoek moeten gaan. Het meenemen van 2 boterhammen was een goede eerste stap. Misschien voortaan vooraf aangeven of we blijven eten of niet en verder gewoon echt iets afslaan als ik het niet wil. Ik ben er nog niet helemaal uit over hoe ik dit ga aanpakken. Ik wil beleefd zijn, maar tegelijkertijd ook voor mezelf opkomen. Ik heb hierin denk ik echt nog een stap te maken.

Evaluatie 40 dagen suikervrij

Vandaag kijk terug op mijn uitdaging om 40 dagen suikervrij te eten. Ik dacht vooraf dat dit mij nooit zou lukken, en begon als extra stok achter de deur dit blog. Maar ik heb me verbaasd over hoe makkelijk het eigenlijk ging. Een goede voorbereiding heeft me hier zeker bij geholpen. De eerste week was het moeilijkste omdat ik last had van afkickverschijnselen, me moe voelde en hoofdpijn had. Ik moest je echt moeite doen om gezond en suikerloos te blijven eten. Gelukkig had ik genoeg gezonde alternatieven in huis en kon ik toegeven aan mijn vermoeidheid.

Dit heeft 40-dagen suikervrij mij gebracht:

• Inzicht gekregen in wat suiker met je doet
• Nu nauwelijks trek meer in (ongezonde) tussendoortjes en vrijwel geen snaaibuien meer
• Enigszins afkeer van suiker en bewerkt voedsel gekregen
• Min 3,2 kilo
• Nu kost het me nog nauwelijks moeite om suikerrijke dingen te laten staan
• Meer zelfvertrouwen, beter kunnen opkomen voor mezelf. Ik durf aan te geven dat ik suikervrij wil eten.
• Meer creativiteit in de keuken
• Meer variëteit in ontbijt en lunch
• Een goed gevoel

Dit heeft het me (nog) niet gebracht:

• Extra energie

Mijn advies aan anderen:

Als je ook (een periode) suikervrij wil gaan eten, bereid je dan goed voor. Ga van te voren je keukenkastjes door en lees alle etiketten. Zoek alternatieven voor de producten met suiker of laat deze gewoon weg. Zorg dat je voldoende lekkere dingen in huis hebt die wel gezond zijn. Als je lekker en voedzaam eet, mis je de suiker niet. De eerste 2 weken zijn het moeilijkste, met name doordat je een gewoonte moet doorbreken en afkickverschijnselen kan krijgen. Daarna gaat het als vanzelf en wordt het geleidelijk een gewoonte. Wees niet te streng voor jezelf. Doe het omdat je het wilt en niet omdat je het gevoel hebt te moeten.

Hoe nu verder:

Omdat het zo goed gaat en ik er ook helemaal geen moeite mee heb om suiker te laten staan en zie wat het met mij doet wil ik doorgaan. Wel wil ik iets minder streng voor mezelf worden. Thuis wil ik zo goed als 100% suikervrij blijven eten, buiten de deur maak ik denk ik eerder een uitzondering. Dat maakt het een stuk makkelijker, maar ik hou hierbij wel goed in de gaten hoe ik me er bij voel. En ik wil dan alleen dingen met suiker nemen waar ik ook echt zin in heb en niet door sociale druk o.i.d. toegeven. Er zullen nog genoeg moeilijke momenten komen, vooral bij bezoekjes aan vrienden en familie. Toch hoop ik dat iedereen mijn keuzes respecteert en ik zelf ook opgewassen ben tegen opmerkingen. Ik zal denk ik nog vaak moeten uitleggen waarom ik zo eet en me moeten voorbereiden op bezoekjes buitenshuis. Maar ik heb het er allemaal voor over. Ik weet waar ik het voor doe.

Na e-nummervrij, biologisch en tarwe beperkt, was dit de laatste stap die ik wilde zetten op weg naar een gezondere leefstijl. Wellicht dat ik in de toekomst nog meer stappen ga zetten, maar voorlopig ben ik hier tevreden mee. Ik hoop dat mijn gewicht langzaam verder zal afnemen en ik uiteindelijk een gezond gewicht ga krijgen. Als ik kijk naar mijn hoogste gewicht ooit t.o.v. gezond gewicht, dan heb ik nu precies op 50% na bijna 1,5 jaar. Ik hoop dat ik over 1,5 jaar op een gezond gewicht ben.

Met dit blog ga ik nog wel even door, maar zal niet meer dagelijks een fotoverslag geven van wat ik eet. Wel zal ik regelmatig lekkere receptjes posten en andere interessante informatie delen over gezond eten.

Bedankt voor alle leuke reacties, tips en steunbetuigingen! Jullie hebben me zeker geholpen.

Dag 40 - gehaald

Vandaag was het dag 40 van mijn uitdaging om 40 dagen suikervrij te eten. En ik vind dat ik het heb gehaald. Ik denk dat ik 3-4x een beetje suiker heb gehad, bewust of onbewust, dus 100% suikervrij is het niet geweest. Maar ik ben wel trots dat ik het wel tot een goed einde heb gebracht en niet eerder de handdoek in de ring heb gegooid. Morgen zal ik nog een korte evaluatie schrijven over hoe ik de afgelopen 40 dagen heb beleefd, wat het mij heeft opgeleverd en hoe ik nu verder ga.

Ontbijt

Handje rabarber uit de vriezer met een appeltje, vanillepoeder en honing gekookt. 

Beetje kokosrasp erover en gegeten met yoghurt. 

Lunch

Chili sin carne met omelet

(had de chili vast voor morgenavond gemaakt, want een drukke dag)

Tussendoor 's middags

handje studentenhaver

Diner

Broccoli-kaas caré, restje quiche en zuurkoolstamppot

's avonds

stukje raw chocolate 

Dag 39 - zelf amandelmelk maken

Oh zat ik in het vorige blogje nog even flink te balen dat ik toch weer 2 dagen de kasten in was gedoken en mijn buik had gevuld met wat ik maar kon vinden, kwam ik er vandaag achter wat de echte aanleiding was. Ja ik was verkouden en moe, maar blijkbaar kwam ook mijn maandelijkse periode eraan. Ik had dit niet verwacht, gezien ik de vorige keer voor het eerst in mijn leven geen last had van die snaaibuien, maar deze keer dus wel. Maar het maakt wel dat ik er gelijk een stuk minder van baal, gewoon omdat ik beter snap waar het vandaan komt.

Vandaag kon ik gelukkig dan ook weer de draad goed oppakken met gezond en suikervrij eten. Het ontbijt sloeg ik even over, want ik kwam pas rond 10.30 uit mijn bed rollen. Het werd dus meer een brunch, waar ik even lekker de tijd voor nam.

Ik heb zelf amandelmelk en wentelteefjes gemaakt uit het kookboek van Amber Albarda dat ik uit de bieb leende. De wentelteefjes vond ik niet echt een succes. Maar ik vond het wel leuk om zelf amandelmelk te maken. Zo kan ik een kleine portie tegelijk maken, dat is wel handig. De pulp die overbleef na het zeven strooide ik 's avonds op de quiche die ik maakte van restjes.

zelfgemaakte amandelmelk

Brunch

wentelteefje van speltdesembrood 

met een beetje ahornsiroop

Tussendoor 's middags

Handje studentenhaver

Diner

Quiche met restjes uit de vriezer en koelkast

Ik at hierbij een restje nasi

toetje: 1 kiwi en een appeltje

Dag 37 en 38 - vermoeidheid los je niet op met eten

De suikervrij uitdaging loopt bijna ten einde. Ik zorgde de laatste 2 dagen minder goed voor mezelf. Zal het komen doordat het einde in zicht is of doordat ik me gewoon moe voel door een fikse verkoudheid en me niet kan zetten tot gezond eten. Dat ik nu de voorraden aan het opmaken ben er er woensdag pas een nieuwe voorraad verse groente en fruit binnenkomt werkt ook niet echt mee. Vandaag pakte ik de draad gelukkig weer op, maar ik ben niet trots op de afgelopen 2 dagen.

Dag 37

 Ontbijt

2 knäckebröd met kruidenroomkaas en cherrytomaatjes

2 sneetjes roggebrood met kruidenroomkaas

Tussendoor:

Handje studentenhaver

Lunch

2 boekweitpannenkoken met appel/peerstroop, appeltjes en kaneel

 Diner

Nasi met ei, pindasaus en erwtjes/worteltjes

toetje: sinaasappel

's avonds - onweerstaanbare trek

VEEL zoute sticks en kaasvlinders (wel zonder suiker)

Dag 38

bakje yoghurt met appeltjes, rozijntjes en kaneel

Lunch

2 boekweitpannenkoeken met appel/peerstroop

tussendoor 's middags

2 handjes studentenhaver

Diner

zuurkoolstamppot met veg, worstjes

toetje: appeltje

's avonds - weer de mist in

2 bonbons (met suiker :-( )

bak popcorn zelfgemaakt met honing/ahornsiroop

toastjes met kruidenkaas

Ik heb dan wel niet veel suiker gegeten, maar wel meer dan ik zou willen. Vandaag pakte ik de draad weer op en probeer ik 's avonds gewoon eerder naar bed te gaan ipv te snacken. Ik was gewoon moe en eten helpt dan niet, slapen wel!